Kimchi( Betterave rouge)

June 12, 2019

 

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: MoyenneIngrédients (4 personnes):

1. Betterave rouge 600g(J'ai mis avec la pomme , mais je n'ai aimé pas la texture de pomme fermenté , je ne veux pas encore ajouter de la pomme pour la fermentation. mais la pomme est bonne pour la pâte de kimchi)

2 C. à S. du gros selPour la pâte

3 C. à S. de piment rouge Corée

2~3 C. à S. de sauce poisson ou sauce Worcester

1~2 C. à S. de sucre20g de petites crevettes séchées congelées+2 C. à S. de l'eau

15g de gingembre râpé

20g d'ail

1 pomme ou 1 poire ou 2 kiwi

2 carrot moyen

1 courgette

Préparation:

1. Coupez de la Betterave en cube.

2. Ajoutez 2 C. à S. de gros sel avec des cube de betterave, mélangez les bien et laissez les dans un coin ombre pendant 3 heures. (Si dans l'hiver, il pendra plus longtemps.) Vous verrez la betterave perdre du jus.

3. Lavez les cube de betterave et égouttez bien. (il faut presser la betterave pour faire sortir du jus.).

Pour la pâte:

1. Hachez la carrot et la courgette en lamelles.

2. Lavez des petites crevettes séchées congelées et ajoutez 2 C. à S. de l'eau avec les crevettes ensuite cuisez à feu doux pendant 5 minutes. Laissez refroidir.

3. Ajoutez de l'ail, la pomme, la sauce poisson, de la purée de gingembre dans un mixeur pour obtenir une pâte, vous pouvez versez 2~3 C. à S. de l'eau pour avoir plus du jus.

4, Mélangez bien les carrots et les courgettes haché avec 2~3 C. à S. de piment corée, la pâte de crevette, la pâte du mixture.

5. Mélanger la pâte de kimchi avec les cubes de betterave, mettez les dans une boîte en verre et laissez la dans un coin ombre pendents 2 jours ensuite mettez du kimchi dans un sec congélation et encore mettez le dans un boîte en verre, mettez la boîte dans un réfrigérateur pendant 2 jours.

 

(Le Kimchi a un goût très fort. Si vous mettez le dans un réfrigérateur, peut-être votre réfrigérateur va avoir le goût de kimchi, si vous n'aime pas, il faut que vous ne mettez le pas dans votre réfrigérateur, juste laissez le dans un coin ombre. La fermention va continuer si vous laissez le, il va de plus en plus acid, si vous aimerez. Essayez et trouvez votre goût que vous aimez.).



 

 

 

 

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