Lapin sauté aux poivre sichuan et cumin

November 5, 2017

Le poivre sichuan et le cumin sont très aromatiques , ils donnent la viande un goût spécial.
花椒和孜然是非常提味的香料,它們帶給肉類一種特殊的風味!

Ingrédients:
environ 1 kg de lapin coupé en morceaux
2 C. à C. sel
2 C. à S. de poivre sichuan
2C. à S. d'alcool Shaoxing
20g de gingembre coupé en tranches
3 tige d'oignon vert coupé en morceaux
5 ails écrasé
1 C. à S. de sauce soja
2 C. à S. de cumin

配料:
大約1公斤的兔肉切塊!
2茶匙鹽
2湯匙花椒
2湯匙紹興酒
20g姜切片
3支青蔥切段
5粒蒜頭壓碎
1湯匙醬油
2湯匙孜然

Préparation:
1. La veille Marinezles morceaux de lapin avec du sel, du poivre sichuan et de l'alcool Shaoxing .
2.Retirez les morceaux de lapin marinés , enlevez les poivre sichuan.
3.Ajoutez de l'huile dans une poêle , chauffez la à feu vif .
4. Quand la poêle est chaude, baissez le feu et ajoutez des tranches de gingembre.
5. Retirez les tranches de gingembre quand ceux ci ont brunis , ensuite ajoutez des morceaux de lapin , laissez les sautez 15 minutes à feu doux.
6. Retournez les quand ils ont brunis.
7. La cuisson dure environ 35~45 minutes.
8.Retirez les morceaux de lapin dans un bol.
9. Mettez un Wok sur le feu deux , ajoutez 2 C. à S. de l'huile et 2 C. à S. de cumin jusqu'à ils soient aromatiques.
10. Ajoutez les morceaux de lapin , de l' ail et des oignons , cuisez à feu vif, faites les revenir rapidement.
11. Ajoutez 1 C. à S. de sauce soja ,melangez bien les ingrédients .
12. Éteignez le feu.
做法:
1.前一夜,將兔肉塊和鹽,酒,花椒醃製
2.料理時,將花椒粒去除!
3.在一個平底鍋,大火熱油!
4油鍋熱了,立即轉小火,放入薑片!
5當薑片煎金黃時,取出!然後放入兔肉塊,小火煎15分鐘!
6.當肉變焦黃色時,換面煎肉!
7.整個煎製過程約35~45分鐘!

8.將兔肉取出放在一個大碗裡!
9.在一個炒鍋中放入油和孜然!小火煉製孜然香味出
10.將兔肉,蒜,青蔥放入,轉大火快炒!
11.加入1湯匙的醬油拌炒均勻後熄火!

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